食堂承包方式:

（1）食堂外包：由餐飲管理公司負責，提供、設備、等條件。優(yōu)點是化經營，可以降低采購成本；缺點是對廚師要求高，對衛(wèi)生要求也高，需要定期培訓。一般適用于規(guī)模較大或連鎖經營的單位。

（2）食堂自營：由單位自行組織人員進行烹飪加工制作和供餐服務。優(yōu)點是可以根據(jù)本單位實際情況靈活安排工作流程；缺點是需要投入較多的人力物力來管理廚房和餐廳（包括購買食材），并且由于是自主經營所以難以食品質量。

(3）食堂委托經營管理：即把食堂委托給的餐飲管理公司進行經營管理。這種方式的好處在于能夠獲得化的管理務水平；缺點是費用較高且存在一定的風險。

（4）托管式運營模式：將企業(yè)員工用餐的伙食費統(tǒng)一交由的餐飲機構代收并支付相關費用（如按月繳納伙食費）。該模式的優(yōu)點是無需承擔廚房管理的責任和義務，只需按照約定支付相應費用即可享受相應的飲食服務及設施設備維護保養(yǎng)等服務；缺點是由于三方沒有參與日常的膳食供應和管理而缺乏監(jiān)管機制，可能會造成食品安全問題以及浪費現(xiàn)象發(fā)生。