## 蔬菜配送如何**新鮮？這幾點(diǎn)很關(guān)鍵

蔬菜配送的核心在于新鮮度。
從田間到餐桌，任何一個(gè)環(huán)節(jié)處理不當(dāng)，都會(huì)影響蔬菜的品質(zhì)。

蔬菜配送的第一個(gè)重點(diǎn)是采摘后的預(yù)冷處理。
剛采摘的蔬菜帶有大量田間熱，如果不及時(shí)降溫，會(huì)加速水分流失和營(yíng)養(yǎng)損耗。
專業(yè)的配送公司會(huì)在采摘后立即進(jìn)行預(yù)冷，通過(guò)真空冷卻、冷水冷卻等方式，快速將蔬菜溫度降至適宜儲(chǔ)存的范圍。

運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制同樣重要。
不同蔬菜對(duì)溫度的要求各異，比如葉菜類適宜0-4℃，而茄果類則需要8-12℃。
專業(yè)的冷藏車需要根據(jù)不同蔬菜的特性分區(qū)控溫，同時(shí)保持90%-95%的濕度，防止蔬菜脫水。

包裝方式直接影響蔬菜的保鮮效果。
目前常用的有氣調(diào)包裝和真空包裝兩種。
氣調(diào)包裝通過(guò)調(diào)整包裝內(nèi)的氣體比例來(lái)延緩蔬菜呼吸，真空包裝則能有效隔絕氧氣，適合容易氧化的蔬菜。
但無(wú)論哪種包裝，都需要在包裝材料上打微孔，保證適當(dāng)?shù)耐笟庑浴?br>

配送時(shí)效是最后一關(guān)。
即使前面環(huán)節(jié)做得再好，如果配送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜的新鮮度也會(huì)大打折扣。
專業(yè)的配送公司會(huì)優(yōu)化路線規(guī)劃，確保在較短時(shí)間內(nèi)送達(dá)，同時(shí)建立完善的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以快速定位原因。

蔬菜配送看似簡(jiǎn)單，實(shí)則每個(gè)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)技術(shù)支撐。
從預(yù)冷到運(yùn)輸，從包裝到配送，只有把這些關(guān)鍵點(diǎn)都做到位，才能真正保證蔬菜的新鮮品質(zhì)。