## 蔬菜配送如何保證新鮮？這些環(huán)節(jié)是關(guān)鍵

新鮮度是蔬菜配送的核心競爭力。
從田間到餐桌，專業(yè)配送公司通過全流程管控確保品質(zhì)，這背后有一套成熟的操作標準。

冷鏈運輸設(shè)備是基礎(chǔ)**。
專業(yè)冷藏車配備溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，車廂溫度始終控制在4-8℃區(qū)間，部分葉菜采用真空預(yù)冷技術(shù)，能在20分鐘內(nèi)將田間熱量快速排出。
泡沫箱與冰袋組合包裝已成為行業(yè)標配，部分高端配送還使用氣調(diào)保鮮技術(shù)，通過調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氣體成分延緩蔬菜呼吸。

分揀環(huán)節(jié)直接影響配送效率。
現(xiàn)代化分揀中心按訂單需求將蔬菜分為凈菜、毛菜、半成品等不同品類，采用色標管理區(qū)分優(yōu)先級別。
凌晨3-5點是集中分揀的高峰時段，經(jīng)過農(nóng)殘快檢的蔬菜在6點前完成裝車，確保上班族能在早餐時段收到新鮮食材。

最后一公里配送考驗應(yīng)變能力。
電動三輪車加裝保溫箱成為社區(qū)配送主力，部分企業(yè)采用智能調(diào)度系統(tǒng)規(guī)劃較優(yōu)路線。
針對不同客戶群體，有的提供每周定制菜箱服務(wù)，有的開發(fā)了即時下單APP，確保3小時內(nèi)完成配送。
雨季會啟用防潮包裝，夏季則增加干冰用量。

這個行業(yè)正從粗放走向精細。
未來可能出現(xiàn)更多細分服務(wù)，比如針對健身人群的低卡菜譜配送，或是為嬰幼兒設(shè)計的有機蔬菜包。
當(dāng)標準化操作遇上個性化需求，蔬菜配送正在重新定義新鮮的標準。